C'est dans un cadre raffiné et élégant avec vue panoramique sur la Vallée que vous pourrez découvrir la cuisine fine et savoureuse de notre Chef, Maître Restaurateur Loïc Vaillant.
Une délicieuse harmonie de saveurs sublimée par des produits du terroir de qualité à découvrir au choix de 5 menus accompagnés d'une excellente carte des vins.
Une cuisine délicate et variée qui n'oublie pas de régaler également les végétaliens, les végétariens, les intolérants au gluten ainsi que les enfants avec un menu qui leur est spécialement dédié.
Aux beaux jours, la grande terrasse aménagée et ombragée fait le bonheur de tous avec son magnifique panorama sur la vallée.
Les investissements du restaurant ont pu être réalisés grâce au soutien financier de la Région Auvergne Rhône-Alpes et de la Communauté de Communes Charlieu-Belmont.
MENU A 37.00 € (2 PLATS ET FROMAGE OU DESSERT)
OU
MENU A 42.00 € (2 PLATS ET FROMAGE ET DESSERT)
Les escargots de Martin : ravioles dans un bouillon,
foie gras de canard poêlé
Ou
Le potimarron : velouté, brisures de châtaignes et chantilly
Au lard fermier
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Le sanglier : sauté à la bière ambrée Labelvue
Ou
La daurade : sauce écrevisses
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Légumes de saison
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Faisselle à la crème ou trio de fromages
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Voir carte des desserts maison et choisir
MENU A 51.00 € (2 PLATS ET FROMAGE ET DESSERT)
OU
MENU A 62.00 € (3 PLATS ET FROMAGE ET DESSERT)
Le foie gras de canard : escalope poêlée au miel de notre ruche
Ou
Les Saint-Jacques : à la persillade
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L’omble chevalier : sauce champagne
Ou
Le saumon : aux mousserons
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Les rognons de veau : à la graine de moutarde
Ou
Le poulet fermier : fricassée au vin du Jura et morilles
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Légumes de saison
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Faisselle à la crème ou trio de fromages
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Voir carte des desserts maison et choisir
Salade verte ou jambon
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Viande ou poisson, légume
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Fromage ou glace
Du mardi au vendredi le midi seulement
Plat du jour avec dessert et café
TETE DE VEAU ET SES LEGUMES SAUCE RAVIGOTE
+ 1 V. DE COTE DU RHONE - AOP
+ 1 CAFE GOURMAND
SOURIS D’AGNEAU CONFITE ET ECRASE DE P. DE TERRE
+ 1 V. DE PROVENCE ROUGE - AOP
+ 1 CAFE GOURMAND
MOUSSE DE SAINT JACQUES SAUCE HOMARDINE
ET ECRASE DE P. DE TERRE
+ 1 V. DE CHARDONNAY - IGP
+ 1 CAFE GOURMAND
FILET DE CANARD EN CROUTE DE SPECULOS
ET POELEE DE LEGUMES
+ 1 V. DE COTE ROANNAISE - AOC
+ 1 CAFE GOURMAND
MENU A 55.00 EUROS (2 plats-fromage-dessert)
OU
MENU A 66.00 EUROS (3 plats-fromage-dessert)
Mises en bouche
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Duo de foie gras de canard
Ou
Terrine de rouget, caviar d’aubergine
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Ravioles de homard et gambas, bouillon thaï
Ou
Mousse de saint jacques insert crabe sauce homardine
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Filet mignon de cerf sauce périgueux
Ou
Magret de canard crème forestière
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Petits légumes
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Faisselle fermière à la crème ou trio de fromages affinés
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Dessert maison
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Mignardises
MENU A 82.00 € SANS LES BOISSONS
OU
MENU A 115.00 € AVEC LES BOISSONS
OU
159.00 € AVEC LES BOISSONS + UNE NUIT D’HOTEL + PDJ
Offert en cadeau une bouteille de champagne
Mises en bouche
Le homard : mini ravioles, bouillon thaï
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Les saint jacques : en coquille, jus de barde
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Le turbot : filet à la crème d’oursin
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Interlude
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Le chapon fermier : cuisson basse température, crémeux morilles
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Petits légumes
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Le brie de Meaux truffé
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Dessert maison
Apéritif : cocktail maison
1er vin blanc : St Véran 2020
2ème vin blanc : Viognier Adrian
Vin rouge : Lirac 2019
Coupe de champagne
Café ou infusion
Fermeture restaurant : du 16.01.2023 au 05.02.2023
Fermé les : Vendredi soir, dimanche soir et lundi midi
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Hôtel le Bel’Vue, le Bourg
42460 le Cergne
+334 74 89 87 73
lebelvue@wanadoo.fr
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