SUR COMMANDE

APERITIFS 

- Assortiment de 6 verrines …………………………………………         9.50 euros

- Petits fours salés (à servir chauds) le kg ....................................…….       32.00 euros

- Bouchées d'escargots aux amandes les 6 .................................……...      9.00 euros

- Cocktail à 9.00 € par pers :

1 verrine potimarron-fourme de Montbrison

1 gambas massala

1 tartelette boudin blanc truffé

1 verrine mousse foie gras-p.verte-céleri-spéculos

1 verrine céviché de bar-œufs de truite

ENTREES                                LA PART

- Carpaccio de thon rouge  aux 3 huiles        …………………….              12.00 €

- Saumon en gravlax crème d’aneth ………….. ………………...              11.50 €

- Pâté-croûte de canard maison, chutney de poires…… …….                    9.00 €

- Cassolette de ris de veau-quenelles-morilles ……………………             12.00 €

POISSONS                                                                                     LA PART     

- Saint jacques et moules crème curcuma  ………………….                      14.00 €

- Filet de bar sauce champagne ……….. ……………..……                      12.00 €

- Filet de turbot au corail d’oursin ……. ……………………                     15.00 €

- Blanquette de lotte …………………………. ……………                      14.00 €

VIANDES                                                                                         LA PART     

- Suprême de poularde, cuit basse température, crémeux morilles ……      14.00 €

- Filet mignon de cerf sauce périgueux …………………….                      14.00 €

- Effiloché de bœuf sauce gamay …………………………..                      13.00 €

En saison de gibier :

- Sauté de sanglier à la bière ambrée Labelvue ………… …                       13.00 €

GARNITURES                                                                               LA PART

- Ecrasé de p. de terre aux éclats de truffe  ………………                         4.50 €

- Gratin dauphinois forestier  .........................................                             4.00 €

- Poêlée st sylvestre (p. de terre, fèves, champignons, marrons)..               4.50 €

DESSERTS                                                                                  LA PART

- Assortiment de 5 mini desserts …………………………                         9.00 €

(baba chocolat-pistache, macaron, verrine forêt noire, verrine tiramisu fruits rouges,

Verrine crumble mangue-passion)

                                                                                                                                 TSVP

MENU A EMPORTER SUR COMMANDE

POUR LES 24 ET 25 DECEMBRE 2023

37.00 EUROS

MISES EN BOUCHE (TARTELETTE BOUDIN BLANC TRUFFE, VERRINE CEVICHE DE BAR-ŒUFS DE TRUITE)

***

PATE CROUTE DE CANARD MAISON AU POIVRE VERT, CHUTNEY DE POIRES

OU

SAUMON EN GRAVLAX, CREME AUX HERBES, MESCLUN

***

EFFILOCHE DE BŒUF AUX MORILLES

OU

SAUTE  DE SANGLIER A LA BIERE AMBRE LABELVUE

***

GRATIN DAUPHINOIS FORESTIER

***

TRIO DE MINI DESSERTS

MACARON

VERRINE FORET NOIRE

VERRINE TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES

MENU A EMPORTER SUR COMMANDE

POUR LE 31.12.2023 ET LE 01.01.2024

 44.00 EUROS

MISES EN BOUCHE (VERRINE MOUSSE DE FOIE-CELERI-P.VERTE-SPECULOS,

GAMBAS MASSALA)

***

CARPACCIO DE SAINT JACQUES ET TARTARE DE SAUMON

OU

PAVE DE TURBOT SAUCE CHAMPAGNE

***

FILET MIGNON DE CERF SAUCE PERIGUEUX

OU

SUPREME DE POULARDE, CUIT BASSE TEMPERATURE, CREMEUX MORILLES

***

GRATIN DAUPHINOIS FORESTIER

***

ASSORTIMENT DE 5 MINI DESSERTS

MACARON

VERRINE FORET NOIRE

VERRINE TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES

BABA CHOCOLAT-PISTACHE

VERRINE CRUMBLE MANGUE-PASSION