Traiteur fin d'année 2019




TRAITEUR DE FIN D’ANNEE 2019

PLATS A EMPORTER SUR COMMANDE

 

APERITIF 

- Assortiment de 6 verrines …………………         7.50 euros

- Petits fours salés (à servir chauds) le kg .....      32.00 euros

- Bouchées d'escargots aux amandes les 6 ...      6.60 euros

- Mini burgers à la fourme les 6 ……………...        6.00 euros

- Cocktail à 7.00 € par pers :

1 verrine de thon mariné, citron vert et aneth

1 Chutney de mangue et cube de foie gras sur pain d’épices

1 tartelette de boudin blanc aux morilles

1 verrine de crevettes-pamplemousse rose sauce cocktail

1 mini feuilleté pétoncle et farce au noilly

ENTREES                     LA PART

- Terrine de foie gras de canard frais maison. (env 70 g             11.00 euros

- Tartare de daurade royale et saumon fumé, citron vert et aneth..  9.00 euros

- Ravioles de Royan sauce crème aux cèpes …               9.00 euros

- Gambas semi décortiquées crémeux de chorizo              12.00 euros

-  Pâté de sanglier maison aux noisettes, chutney de poires          8.00 euros

- Chausson d’escargots persillés et sa crème de persil plat           9.50 euros

                                                      

POISSONS                 LA PART

- Fricassée de lotte crémeux de champignons et patate douce   12.00 euros

- Cassolette de homard et noix de saint jacques au lait de coco et épice

Douce             15.00 euros

- Filet de bar aux girolles d’automne     12.00 euros

- Dos de saumon rôti aux écrevisses     11.00 euros

- Pavé de sandre au vin des côtes roannaises          12.00 euros

- Feuilleté de sole aux morilles …… 15.00 euros

- Noix de saint jacques snackées au velouté de cèpes    12.00 euros

- risotto de saint jacques au parmesan  14.00 euros

VIANDES                LA PART      

- Poulet fermier au vin du Jura ...............13.00 euros

Supplément morilles ……… +3.00 euros

- Suprême de chapon aux écrevisses             12.00 euros

- Caille farcie au foie gras et son jus aux raisins    12.00 euros

- Entrecôte de veau aux girolles          13.00 euros

- Magret de canard en croûte de spéculos, sauce miel             12.00 euros

En saison de gibier :

- Sauté de sanglier à la bière brune de Charlieu                12.00 euros

- Filet mignon de sanglier aux airelles             12.00 euros

- Pavé de cerf aux trompettes …              12.50 euros

GARNITURES           LA PART

- Flan de champignons …  3.00 euros

- Ecrasée de p. de terre, huile d’olive et truffe  . 4.50 euros

- Râpée forézienne (p.de terre, œuf, fromage) (env 100 g). 1.50 euros

- Poêlée ardéchoise (marrons, champignons, p. de terre)  4.00 euros

- Duo de purée (céleri et patate douce) …    3.50 euros

DESSERTS               LA PART

- Omelette norvégienne .............................          5.00 euros

- Assortiment de 4 verrines …………………         6.00 euros

(verrine forêt noire, verrine mousse matcha et pamplemousse, verrine chocomint, verrine mangue coco)

- Soupe d’agrumes au grand-marnier ………           4.00 euros

- vacherin glacé ……………………………….           5.00 euros





 
Visite virtuelle

Fermeture Hôtel & Restaurant : du 03/08/2019 inclus au 21/08/2019 inclus. 

du 29/04/2019 au 05/05/2019

Arrivée : 15h30 à 20h30 
Départ : 07h00 à 10h30 

Fermeture restaurant : Du 13/01/2019 au 27/01/2019 inclus
Fermé les : Vendredi soir, dimanche soir et lundi midi

Hôtel le Bel’Vue, le Bourg
42460 le Cergne
+334 74 89 87 73
lebelvue@wanadoo.fr