FETES DE FIN D'ANNEE
TRAITEUR DE FIN D’ANNEE 2020
PLATS A EMPORTER SUR COMMANDE
APERITIF
- Assortiment de 6 verrines 8.70 euros
- Petits fours salés (à servir chauds) le kg 32.00 euros
- Bouchées d'escargots aux amandes les 6 7.80 euros
- Cocktail à 8.00 € par pers :
1 mini bagels ganache foie gras
1 mini tartelette d’escargot persillé
1 mini roulé de saumon fumé crème raifort
1 verrine de tartare de crevettes
1 accras de morue
ENTREES LA PART
- Terrine de foie gras de canard frais maison. (env 70 g) 11.00 euros
- Carpaccio de saumon et son tartare de daurade 11.00 euros
- Crème de moules et noix de pétoncle sauce safran et julienne de
Légumes 11.00 euros
POISSONS LA PART
- Filet de daurade royale sauce champagne 12.00 euros
- Médaillon de lotte sauce homardine 12.00 euros
- Feuilleté de saumon aux morilles 13.00 euros
VIANDES LA PART
- Poulet fermier au vin du Jura 13.00 euros
Supplément morilles +3.00 euros
- Caille farcie au foie gras et son jus aux raisins 12.00 euros
- Magret de canard en croûte de spéculos, sauce miel 12.00 euros
En saison de gibier :
- Sauté de sanglier à la bière 12.00 euros
GARNITURES LA PART
- Poêlée d’épeautre aux légumes d’antan 3.50 euros
- Ecrasée de p. de terre, huile d’olive et truffe 4.50 euros
- Gratin dauphinois aux cèpes 4.00 euros
DESSERTS LA PART
- Assortiment de 5 mini desserts 8.00 euros
(1 macaron, 1 chou craquelin praliné, 1 verrine forêt noire, 1 verrine crumble ananas-mangue,1 verrine tiramisu mojito)